タグ: 主食(いもやとうもろこしやバナナ)

旅するパン（ジャーニーケーキ）という意味をもつジョニーケイク。現地料理本などでは「Carib…

大好きジービー♪　キャッサバイモをふかして搗いて直径15 cm位の団子状にしたもの。味が良く…

見た目はバナナそっくりの、加熱して食べる食用バナナ。これを油で揚げたものは周辺国でも見られる…

スウィートポテトです。オレンジ色が濃いですね！　フィジー人の主要な主食の1つです。

キャッサバイモの素揚げです。キャッサバは、西アフリカなどフランス語圏ではマニオクとも呼ばれる…

大好きカッファ♪♪　精製とうもろこし粉をなめらかに溶いて加熱して冷却し、ゼリー状にしたもので…

ヤムライスは写真右奥。シンガポールにはヤム芋をよく使います。醤油と共に炊き込んでヤムライス（…

アチェケはキャッサバ粉から作った粒状のもので、クスクスの大版といったところでしょうか、炊くと…

別途紹介しているガリ（キャッサバの粉をハンペン状にまとめてスチームしたものです。なんでしょう…

ガーナ北西部ワ市を中心に食べられるガーナ北部郷土料理です。水溶きキャッサバ（カッサバ）粉を加…