タグ: 主食(いもやとうもろこしやバナナ)

Kumala(クマラ)

スウィートポテトです。オレンジ色が濃いですね! フィジー人の主要な主食の1つです。

 国: フィジー

Fried yucca(フライドユカ)

キャッサバイモの素揚げです。キャッサバは、西アフリカなどフランス語圏ではマニオクとも呼ばれる…

 国: ボネール

Tamiu(タミウ)

すごーい大きいねっ! これは「インドクワズイモ」という巨大なサトイモで、ゆでて食べられていま…

 国: サモア

Kaffa(カッファ)

大好きカッファ♪♪ 精製とうもろこし粉をなめらかに溶いて加熱して冷却し、ゼリー状にしたもので…

 国: トーゴ

Yam Rice(ヤムライス)

ヤムライスは写真右奥。シンガポールにはヤム芋をよく使います。醤油と共に炊き込んでヤムライス(…

 国: シンガポール

アチェケ、ジェゲ、トゥル

アチェケはキャッサバ粉から作った粒状のもので、クスクスの大版といったところでしょうか、炊くと…

 国: マリ

ヤカーケ(右)とティラピア(左)

別途紹介しているガリ(キャッサバの粉をハンペン状にまとめてスチームしたものです。なんでしょう…

 国: ガーナ

TZまたはTZed(ティーゼット)またはTuo Zaafi(トゥオザフィー)

ガーナ北西部ワ市を中心に食べられるガーナ北部郷土料理です。水溶きキャッサバ(カッサバ)粉を加…

 国: ガーナ

ケンケー

とうもろこしの粉を練ってプランティン(バナナ)の葉やとうもろこしの薄皮でくるみ、ふかしたもの…

 国: ガーナ

フフ

フフは、隣国コートジボワールの筆頭郷土食「フトゥ」と同じものです。ヤムイモを練って丁寧につい…

 国: ガーナ

Banko(バンコ)とOkro(オクロ)

バンコは、キャッサバととうもろこしを練ったもちで酸味があります。キャッサバを少々時間をおくと…

 国: ガーナ

Halusky(ハルシュキ)

ハルシュキはじゃがいもと小麦粉の生地を湯に落として作るパスタのことで、スロバキアを代表する料…

 国: スロバキア