红旗路(紅旗路)の粥屋で副菜として注文したもの。青椒=ピーマン(ここは赤と緑)、牛肚=…
ナスとトマトと卵のディップ。カスピ海に面するイランのギーラン(Gilan)地方という、…
中東では焼きナスの身をレモン果汁でペーストにした料理が各地にあり、地域によりムタバルや…
ウイグル語でセイ(سەي)は野菜の意味で、ごはんや麺にかける汁だく野菜を指すことが多い…
新疆ウイグル自治区のトルファンの市場で食べたラグマン。ラグマンは手でひっぱって作る手延…
マダガスカルの田舎の安食堂には、大きなボウルにドンとサラダが作り置きにされています。サ…
マダガスカルの田舎の安食堂には、大きなボウルにドンとこのきゅうりサラダが置いてあります…
「回锅肉」(ホイグオロー、ピンイン:huíguōròu)は日本ではホイコーローとして知…
「冬瓜」(トングワ)は冬瓜(日本語でとうがん)、「排骨」(パイグー)はスペアリブないし…
「夏南瓜」(シャオナングワ)はズッキーニ、「炒」(チャオ)は炒める、「肉」(ロー)は肉…
「苦瓜」(クーグワ)はゴーヤ、「炒」(チャオ)は炒める、「肉」(ロー)は肉、「片」(ピ…
凉皮(リャンピ)は日本の葛きりに似た、デンプンを固めた麺。結構「切れる」歯ごたえがある…
素敵なお弁当♪ いかにもローカルフードって感じでいいですよね! ごはん、フライドチキン…
ユダヤ人地域イスラエルでは、店がピタ(アラブの言うホブスと共通する薄パン)に肉類を入れ…