タグ: 主食(いもやとうもろこしやバナナ)

シンコン＝キャッサバイモ、ゴレン＝揚げるの意味で、シンコンゴレン＝「キャッサバフライ」です。…

マイヨットで主食の1つとして食べられている、キャッサバイモの素揚げです。炭火焼きで調理するこ…

インドネシアのジャワ人が持ち込み中国人がタイなどから輸入する米が根付き、今では米食に慣れてし…

中南米各国で見る「タマル」は、チリではウミータと呼ばれます。とうもろこしをすりおろして玉ねぎ…

トルティージャ（とうもろこしの粉を練って薄くしたもの）をさっくり揚げ、具を乗せたものです。写…

わ！ニューカレドニアやバヌアツのブーニャと同じだ！　大きな鍋に具材を入れ、穴を掘って熱した石…

クレオール食（カリブ原住民とヨーロッパ人の融合）を代表する料理では、ゆでたイモやバナナ類が主…

アフリカでも南米でもミクロネシアでもよく見る、キャッサバの芋です。写真のマニオクはふかしてい…

とうもろこしの粉を炊いた団子状のものをとうもろこしの皮に包んだもの。肉類などの具が入っている…

フランス語の綴りでヤムイモは「Igname」となりますが、ニョンって言うと現地の発音に似てい…