国分類： ガーナ（15点掲載）＜上より新着順＞

ヤカーケ（右）とティラピア（左）

別途紹介しているガリ（キャッサバの粉をハンペン状にまとめてスチームしたものです。なんで…

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サラダガリ

わーい美味しかったなー♪　レタスを粗く千切りしたものに、ガリ（キャッサバを引いた乾燥の…

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シチュー

ガーナのシチューは赤いもの。写真はワチ（豆ごはん）もスパゲティも卵も野菜も乗せる、いわ…

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ビーンチとガリ

ビーンチは豆を炊いたもの（お米と一緒に炊くとワチ（ワキ）になりますが、豆だけだとビーン…

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ブレッド数種

西アフリカを旅すると、フランス語圏ではバゲット（フランスパン様）が多かったのに、突然英…

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中華料理

ガーナは西アフリカの近隣国に比べ中華料理店が多く、「ただ中華」というだけでなく、広東料…

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Warkye（ワチ）

ワキではなく、ワチと発音しているように聞こえます。だから私もワチと呼びます。豆ごはんの…

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TZまたはTZed（ティーゼット）またはTuo Zaafi（トゥオザフィー）

ガーナ北西部ワ市を中心に食べられるガーナ北部郷土料理です。水溶きキャッサバ（カッサバ）…

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チョコレートとココア

ガーナですもの！！チョコレートを食べましょう。そしてココアも忘れずに飲みましょう♪　ガ…

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ケンケー

とうもろこしの粉を練ってプランティン（バナナ）の葉やとうもろこしの薄皮でくるみ、ふかし…

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フフ

フフは、隣国コートジボワールの筆頭郷土食「フトゥ」と同じものです。ヤムイモを練って丁寧…

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パイン（パイナップル）

西アフリカを西から東へ移動すると、ガーナ国境付近から突然に路上パイナップル屋が多くなる…

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クークー

ガーナではとうもろこしの粉をよく使います。クークー（コーコーに近い発音をする人もいる）…

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Banko（バンコ）とOkro（オクロ）

バンコは、キャッサバととうもろこしを練ったもちで酸味があります。キャッサバを少々時間を…

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Omo-Tuo（オモトゥオ）

ガーナで基本的に日曜日しか供されないスペシャル郷土食♪　日本で食べるような硬さ＆味の白…

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