カテゴリー: アジア

トルクメニスタンの国民食「フィッチ」。フィッチを定義づけるなら「型焼きの肉包みパイ」です。イ…

フィッチを定義づけるなら「型焼きの肉包みパイ」です。イシュレクリなど型を使わず焼く類似の料理…

フィッチを定義づけるなら「型焼きの肉包みパイ」です。イシュレクリなど型を使わず焼く類似の料理…

「カクマチ」は冷蔵庫がない時代の肉の保存方法だった乾燥肉（ビーフジャーキー）の意味。乾燥肉を…

トルクメン料理において「包む料理」にはブレックの名がつきます。単にブレックと言うと水餃子を指…

トルクメン料理において「包む料理」にはブレックの名がつきます。単にブレックと言うと水餃子を指…

トルクメニスタン料理において、麺生地やパン生地で何かを「包む」と料理名に「ブレック」がつきま…

トルクメニスタン料理において、麺生地やパン生地で何かを「包む」と料理名に「ブレック」がつきま…

「マンティ」は中央アジアの広域に根付く蒸しシュウマイです。中には牛ひき肉と玉ねぎと香辛料を混…

トルクメニスタンのラグマンはスープスパゲティです。手打ち麺で作るウナシュとは違い、ゆでたスパ…