タグ： 主食(米)

バザールでポロを作る男性

トルファンのバザール（市場）でポロを作る男性。ポロはウイグル人の料理を代表するもので、…

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پولو（ポロ）

ポロはウイグル人の料理を代表するもの。にんじんと肉を油で煮るように炒め、米と水を入れて…

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مانتا（マンタ）と緑豆入り粥

ウイグル語のマンタは肉まんのような発酵生地の中に具を入れて蒸す料理で、中国料理の包子（…

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پولو（ポロ）

ポロはウイグル人の料理を代表するもの。にんじんと肉を油で煮るように炒め、米と水を入れて…

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Karjalanpiirakka（カールヤランピーラッカ）

「カレリアのパイ」という意味をもつ伝統パン。リーフ状にフチを折った堅いライ麦粉クレープ…

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回锅肉（ホイグオロー）

「回锅肉」（ホイグオロー、ピンイン：huíguōròu）は日本ではホイコーローとして知…

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Cook-up（クックアップ）

どうも地元民は「コカップ」と発音しているように、私日本人の耳には聞こえます。カリブ海南…

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Nasi（ナシ）

東チモールの食文化はインドネシアの食文化、特にインドネシア南部のスンダの文化と共通しま…

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白切雞飯（バチカイファン）

香港の母体ともいえる広東省でも「白切鸡（パイチエチー、bái qiē(qiè) jī …

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Beef Stack & Rice（ビーフスタックアンドライス）

パプアニューギニアは輸入食の影響から「食生活がオーストラリア依存」となる地域が多いので…

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Arroz de Pato（アローシュドゥパト）

アローシュは米、ドゥは英語のofで「～～の」、パトゥはアヒルの意味。よってアローシュド…

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Nasi Ayam（ナシアヤム）

ナシはごはん、アヤムは鶏、つまりナシアヤムは、たいていはフライドチキンとごはんのセット…

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Guacho（ワチョ）

これに出会えて、パナマの旅は実に楽しかった。この黄色い雑炊にはイカや貝類がたっぷり入り…

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Bake rice（ベイクライス）

国民の皆が持ち寄るの食事パーティーが開かれたとき、ベイクライスを持ってきた人は3人もい…

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Shinkafa（シンカファ）

シンカファはハウサ語で米の意味です。ニジェールの主食は穀物を炊いて団子にしたもので、総…

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Dry rice（ドライライス）

ピラフ（スープ味の固め炊き込みご飯）をまず作り、素揚げの魚と、とろとろの葉（オクラ？カ…

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