ナスとトマトと卵のディップ。カスピ海に面するイランのギーラン（Gilan）地方という、…
中東では焼きナスの身をレモン果汁でペーストにした料理が各地にあり、地域によりムタバルや…
新疆ウイグル自治区の主要都市であるトルファンの郊外では桑の実が豊富に実っていた。ウイグ…
器の中には2種類の麺（凉皮（リャンピ）のような麺と小麦粉麺）が入り、黒酢、醤油、辣油で…
ウイグル語でセイ（سەي）は野菜の意味で、ごはんや麺にかける汁だく野菜を指すことが多い…
新疆ウイグル自治区のトルファンの市場で食べたラグマン。ラグマンは手でひっぱって作る手延…
トルファンは干しブドウの産地である。郊外には大きなブドウ園が広がっており、地元のウイグ…
トルファンは干しブドウの産地である。郊外には大きなブドウ園が広がっていた。…
トルファンのバザール（市場）で撮影。サムサはパン生地の中に羊肉と玉ねぎの具を詰めて窯で…
トルファンのバザール（市場）で撮影。炭火の熱で熱くなっている窯の内壁にサムサを貼り付け…
トルファンの近代化された市街地の中、青年路（チンニェンルー、ピンイン：Qīngnián…
トルファンの市場の厨房。何段かの蒸篭（せいろ）が重なり、蒸し物を作っている。おそらくマ…
トルファンの市場の厨房で、窯（かま）からサムサを取り出している。サムサは小麦粉の皮で羊…
トルファンの市場の厨房では、強い火力で美味しいウイグル料理の数々を調理していた。写真左…
現地で実食した本物の写真で世界の料理を紹介します。現在 500 点を掲載。画像をタッチすると紹介文が表示されます。
現地で実食した本物の写真で世界の料理を紹介します。現在 500 点を掲載。画像をタッチすると紹介文が表示されます。
