その土地の食
世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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ソマリ人の茶屋は男性の社交場だった。
ハルゲイサの市場ではラクダ肉が売られていた。日本では運搬用の動物を食べる食文化は形成されなか…
「この料理の名前は何ですか」といつものように、ここソマリアではもちろんソマリ語で質問。料理名…
バストは、ソマリアで最もよく見かける食の1つです。スパゲティー全般を指しますが、ラクダのあら…
ベールは肝臓の意味で、ずばりレバーソテーのこと。玉ねぎやカチ(青唐辛子)などの野菜と共に、上…
ソマリア料理を美味しくしているのがこれ! 青唐辛子とレモンをピューレ状にしたものです。タマリ…
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