ナスとトマトと卵のディップ。カスピ海に面するイランのギーラン（Gilan）地方という、…
ユダヤ人地域イスラエルでは、店がピタ（アラブの言うホブスと共通する薄パン）に肉類を入れ…
イスラエルでは、特に北部シリア国境近くのゴラン高原がワイン産地として有名です。パレスチ…
昔エジプトで奴隷だったユダヤ人はモーゼに率いられ、エジプトファラオ（王）の妨害を神の力…
アーブ＝水、グシュトゥ＝肉。トマトジュース、トマト、ヒヨコ豆、骨付き羊肉、じゃがいも（…
イランつまりペルシャ系民族のヌードルスープは「アシュ」、同じくペルシャ系のアフガニスタ…
日本人には「ケバブ」と発音したほうが分かりやすい料理ですが、イランでの発音はキャバブが…
カルダモンなどのスパイスが利いた、甘くない（または甘さ控えめ）、薄めのコーヒーです。満…
焼きなすの皮を剥ぎ、にんにくやレモンを加えて美味しいピューレにしたものです。ホブスにつ…
スーパーでも売られているポピュラーなおやつです。下層はクリームチーズ、上層ははちみつが…
イタリアンパセリのみじん切りたっぷりに、ウィートジャム（小麦胚芽または挽き割り小麦）と…
サウジアラビア料理は「米に肉が乗る」料理のバリエーションが豊かですが、その中で群を抜い…
中東料理の定番中の定番！ ひよこまめをゆでてつぶし、にんにくやレモンで風味をつけ、なめ…
アラビア語の「خضروات」は文字を読むとホドラワーでも日常会話の中ではホダラに聞こえ…
本来は詰め物を意味するお祝い料理のクージ。この写真はクージ専門店のクージですが、詰め物…
現地で実食した本物の写真で世界の料理を紹介します。現在 627 点を掲載。画像をタッチすると紹介文が表示されます。
現地で実食した本物の写真で世界の料理を紹介します。現在 627 点を掲載。画像をタッチすると紹介文が表示されます。
