タグ： 汁物・スープ類

杂碎（ゾースイ）

ウイグル族の名物料理の1つに「杂碎」（ゾースイ）がある。トルファンの市場で撮影。「杂碎…

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冬瓜排骨汤（トンクワパイグータン）

「冬瓜」（トングワ）は冬瓜（日本語でとうがん）、「排骨」（パイグー）はスペアリブないし…

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Chupe de mariscos（チュペデマリスコス）

魚介類（今回は6種類！）を水分少なく煮てとろみをつけてチーズをかけてオーブン焼きにした…

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Mariscal cocido（マリスカルコシード）

コシードは「煮物」という意味で、直訳すると「海産物の煮込み」となります。チョリート（ム…

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Salteño（サルテーニョ）

肉と野菜を煮込んだ料理です。この日いただいたのは、オソブコ（牛骨付き塊肉）、赤ピーマン…

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Soupe Chinoise（スプシノワーズ）

直訳すると「中国の汁」、これがマダガスカルに広まっています。店側は予めかんすいなしの白…

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Goat water（ゴートウォーター）

ゴートウォーターは、セントキッツ（セントクリストファーネイビス）に就航する機内誌による…

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Mole de olla（モレデオジャ）

直訳すると「お鍋（オジャ）のモーレ」という意味を持つ、味の深いスープです。モーレ（モレ…

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Hideg leves（ヒデグレベシュ）

ハンガリーの素晴らしきスープ！　これはデザートでなく食事。Hideg＝冷たい、leve…

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Курутов（クルトップ）

タジキスタンの筆頭国民食、クルトは「バターを取ったあとの牛乳を発酵させて水切りして団子…

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sopa（ソパ）

ソパはスープという意味なので、これに限ったものではありません。このソパは、赤豆を煮たも…

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Kama（カマ）

エストニアに来たらカマを是非。バターミルクにローストミールパウダーが入ったもので、食感…

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Sopa ya Samaki（ソパヤサマキ）

「ソパ」はスープ、「ヤ」は英語のof、「サマキ」は魚という意味のスワヒリ語です。つまり…

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tomatensoep（トマトゥンスープ）

カリブ海の蘭領アンティル（キュラソー）在住のオランダ人お姉さんが「オランダ料理といえば…

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Sopa e Sancocho（ソパエサンコーチョ）

中南米でよく見るサンコーチョとは、多種類の肉野菜が入った美味しいスープのこと。例えばパ…

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Beef soup（ビーフスープ）

ケニアの食として、ビーフシチュー（トマト系シチュー）もポピュラーなのですが、もしビーフ…

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