カテゴリー: カリブ

Goat water(ゴートウォーター)

ゴートウォーターは、セントキッツ(セントクリストファーネイビス)に就航する機内誌によると、セ…

 国: セントクリストファーネイビス

Baguette(バゲット)

お店でまだ温かいうちに買うバゲットパンをいただくと幸せになれます。グアドループはフランス領、…

 国: グアドループ

ゆでたイモ、バナナ類

クレオール食(カリブ原住民とヨーロッパ人の融合)を代表する料理では、ゆでたイモやバナナ類が主…

 国: グアドループ

Court-bouillon de poisson(クールブイヨンドゥポワソン)

カリブ海ですから、魚、あります。これはタイのような大きな魚をいったん唐揚げにして、トマト玉ね…

 国: グアドループ

Chicharos(チーチャロス)

キューバの家庭料理です。チーチャロス(白豆)を炊いて潰してなめらかにしたピューレです。キュー…

 国: キューバ

Espaguettis(エスパゲティス)

いわゆるスパゲティーなんですが・・・今まで食べたものとは全く異なる代物。うどんのような白い麺…

 国: キューバ

Tamal(タマル)

とうもろこしの粉を炊いた団子状のものをとうもろこしの皮に包んだもの。肉類などの具が入っている…

 国: キューバ

Planteur(プラントゥール)

カリブ海の美味しいカクテル、写真左がプラントゥールです。地物のラム酒を使い、濃厚で美味しいフ…

 国: シントマールテン

Cabbage & Saltfish(カバッジアンドソルトフィッシュ)

「Cabbage & Saltfish」を日本語にすると「キャベツと塩漬け干しタラ」…

 国: シントマールテン

Heineken(ハイネケン)

オランダ王国に属するサバ島。ご当地ビールはオランダビールとなります。公園の憩いの場では、昼間…

 国: サバ

Johnny cake(ジョニーケイク)

旅するパン(ジャーニーケーキ)という意味をもつジョニーケイク。現地料理本などでは「Carib…

 国: サバ

Arroz morro(アロースモロ)

カリブ海の定番ライスです。赤豆トマトスパイスのたきこみごはんです。タイムというハーブやトマト…

 国: ボネール