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ベーグルは高グルテンの小麦粉から作る密度と噛み応えのあるパンです。焼く前にゆでることで光沢の…

ここ霍尔果斯（コルガス）は中国とカザフスタンの国境の街で、カザフ族が多く住む地域の都市です。…

ウイグル人の自宅に招かれ、土間から入った部屋にじゅうたんが敷いてある光景を見て「中央アジアの…

ウイグル人のご自宅はどんな感じ？　トルファン郊外の小さな村で招かれてどきどきして入ると、土間…

新疆ウイグル自治区のトルファンのカワプ（肉の串焼き）屋では酒類を販売していた。左はワインで、…

新疆ウイグル自治区のトルファンの市場でラグマン（手延べ麺）を食べたとき、卓上にはナツメの実の…

中国の食文化の基礎は「开水」（カイシュイ）にあり！！とは大げさですが主要な柱であることは間違…

インドネシア料理はよくサンバルという唐辛子調味料を使うから辛いですよね。飲食店でお水が欲しい…

新疆ウイグル自治区の中心都市である烏魯木斉（ウルムチ）の住宅街に、カワプ（كاۋاپ、肉の串…

新疆ウイグル自治区の中心都市である烏魯木斉（ウルムチ）の新興住宅街のカワプ（كاۋاپ、肉の…