霍尔果斯(コルガス)は中国とカザフスタンの国境の街で、カザフ族が多く住む地域の都市であ…
新疆ウイグル自治区のウルムチ(乌鲁木齐)-コルガス(霍尔果斯)を夜行バスで移動するとき…
新疆ウイグル自治区の中心都市である烏魯木斉(ウルムチ)の住宅街に、カワプ(كاۋاپ、…
新疆ウイグル自治区の中心都市である烏魯木斉(ウルムチ)の新興住宅街に、カワプ(كاۋا…
新疆ウイグル自治区の中心都市である烏魯木斉(ウルムチ)の新興住宅街のカワプ(كاۋاپ…
新疆ウイグル自治区のウルムチの市場で撮影。ウイグル料理の「杂碎」(ゾースイ)とは、羊の…
羊肉包子(ヤンルーパオズー)は羊肉を具にした肉まん。烏魯木斉(ウルムチ)のバスターミナ…
红旗路(紅旗路)の粥屋で副菜として注文したもの。青椒=ピーマン(ここは赤と緑)、牛肚=…
新疆ウイグル自治区のウルムチの市場街で撮影。ウイグル料理の「杂碎」(ゾースイ)は写真の…
ウイグル族の名物料理の1つに「杂碎」(ゾースイ)がある。トルファンの市場で撮影。「杂碎…
カワプ(كاۋاپ)は肉の串焼きで、新疆ウイグル自治区では羊肉で作られることが多い。ラ…
中国新疆ウイグル自治区のトルファンの市場でカワプ(肉の串焼き)を売る男性。カワプはウイ…
ポロはウイグル人の料理を代表するもの。にんじんと肉を油で煮るように炒め、米と水を入れて…