Fried yucca（フライドユカ）

キャッサバイモの素揚げです。キャッサバは、西アフリカなどフランス語圏ではマニオクとも呼ばれるイモで、じゃがいもや長いものどちらにも似た風味があります。これを唐揚げにしたものは、表面サックサク、中がしっとりほくほく。塩をつけるだけで素晴らしく美味しいと思います。製塩の国ボネールの場合はその塩もまた極上ですしね！