世界248か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します
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ドリアンはインドネシア語ではドゥリアン（Durian）。ドリアンの産地は生産者が路上で直売す…
インドネシアのテルナテ島でいただいた美味しいスープ！！ 名前は「クアアサンパディス」。色から…
インドネシアのテルナテ島でいただいた美味しいスープ！！ 名前は「クアアサンペディス」。色から…
インドネシアのテルナテ島でいただいた美味しいスープ！！ 名前は「クアルプス」または「クアルブ…
インドネシアのテルナテ島でいただいた美味しいスープ！！ 名前は「クアソル」。「クア」は汁の意…
「クニ」はウコンで、料理に縁起の良い鮮やかな黄色がつくのでインドネシア料理に繁用されます。イ…
写真の左は「クニ」（ウコン）。写真の右は「ジャヘ」（生姜）。インドネシアで頻繁に使われる調味…
「ラオス」は生姜の仲間ですが、日本の生姜とはかなり異なる強くきつい風味があります。別名ランク…
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