Mabawa(マバワ)

「マバワ」はコモロ語(コモロの公用語)及びマオレコモロ語(マイヨットの公用語)で鳥の翼という意味で、鶏肉を指して呼ぶ場合は手羽を意味します。多くはブラジルから輸入されているのですが、何でも、ブラジルからの船が2週間遅れるだけで国中大騒ぎ! 連日ニュース報道! と、それほど大事な食材なのだそうです。塩と油を塗って炭火にかざして焼くような、シンプルながらに美味しい味わいでした。

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