Concombre(コンコンブル)

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マダガスカルの田舎の安食堂には、大きなボウルにドンとこのきゅうりサラダが置いてあります。田舎では鶏か牛のトマト煮込みとごはんだけ、というところが多く、野菜不足を解消するのがこういったサラダなのです。皮むききゅうりとカットオニオンに酢と水と塩と黒胡椒、シンプルでもお肉料理によく合い、そしてとっても美味しい。

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