世界のすべての国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します
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市場の中で華やかな一角では、お茶用のドライハーブやドライフラワーを売っています。単品を買うこ…
ウズベク語では、お茶全般を「チョイ」と総称します。普通チョイと言えば紅茶や緑茶ですが、自然な…
ウズベキスタンの古都ブハラにあるナディールディヴァンベギメドレセ（Nadir Divan-B…
3段あるうち、上の2段は主にハルバ、下1段は主にナバが陳列されています。ハルバは小麦粉・砂糖…
ウズベキスタンは日照時間が長く乾燥しているため、非常に甘く質の良いナッツやドライフルーツが育…
ウズベキスタンでは非常によく見る「パン系総菜屋」です。「ミリー」＝国民的、「ピシリクラル」＝…
ヤントックは、駱駝刺（ラクダイバラ／ラクダソウ）という砂漠の半低木で、ラクダの貴重な飼料とな…
ブハラの市場の一室に、はちみつ売り場がありました。はちみつはウズベク語でアサルと言います。美…
ハルバは小麦粉・砂糖・油脂を練るようにして作る伝統的なお菓子です。写真の表記「halvo」は…
市場の甘い物売り場では、3種類のハルバを試食させてくれました。ハルバは小麦粉・砂糖・油脂を練…
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