世界のすべての国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します
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ガルプツィはロシア料理などで有名な野菜の肉詰めであり、このようにロールキャベツとして作られる…
ソムサはパン生地でひき肉を包んで、定番的手法としては熱した石窯の内面に貼り付けて焼く料理です…
中東や中央アジア諸国に根付く新年の甘い食べ物です。ここで言う新年はペルシャ暦の正月であり、3…
カティークは、中央アジアやロシアで広く親しまれている、伝統的な発酵乳（ヨーグルトの一種）です…
ウズベキスタンの観光都市ヒバの宿のラウンジに置いてあるティーセット。一見どの宿にもありそうな…
セントラムエア（Centrum Air）は、ウズベキスタンの首都タシケントを拠点とするLCC…
ウズベキスタン西部の古都ヒバ。世界遺産に登録されている城壁内部の旧市街「イチャンカラ」のメニ…
かつてアラル海にはアムダリヤ川とシルダリヤ川という2つの大河から雪解け水が流れ込み、湖の塩分…
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