凉皮（リャンピ）の麺

「凉皮」（リャンピ）は日本の葛きりに似た、葛きりよりもハードな硬さがあるデンプンを固めた麺です。結構「切れる」歯ごたえがあり、日本でも普及したらいいのになといつも思っています。写真は拡大版。

※「凉皮」（リャンピ）のピンインは「Liáng pí」。