凉皮(リャンピ)の麺 国: 中国 タグ: 主食(麺) 「凉皮」(リャンピ)は日本の葛きりに似た、葛きりよりもハードな硬さがあるデンプンを固めた麺です。結構「切れる」歯ごたえがあり、日本でも普及したらいいのになといつも思っています。写真は拡大版。 ※「凉皮」(リャンピ)のピンインは「Liáng pí」。