カテゴリー: 中央アジア

クイルダクはカザフスタンを代表する国民食の1つで、肉の代わりに内臓（肝臓、肺、心臓、腎臓など…

アルマトイのコクバザール内の食堂のメニュー表の一部。指先の先はカザフスタンの伝統料理「Куы…

素敵な光景ですね～！！アルマトイを歩いていて、木漏れ日が当たり静けさや自然の美しさを感じる素…

「ТЎЙ」（トイ）＝結婚式、「ОШ」（オシュ）＝食事の総体をも指すが狭義には肉にんじん炊き込…

ウズベキスタンの食堂（オシュホナ）の看板で、「OSH」（オシュ；肉にんじん炊き込みご飯）の定…

ベダナ＝ウズラ、ゴシュト＝肉。さらに、「ウズラの肉」という所有関係によりゴシュトはゴシュティ…

写真はウズベク語（のキリル文字表記）で「БЕДАНА ГЎШТИ」（ベダナゴシュティ）と書か…

ウズベキスタンの食文化ではピクルスやヨーグルトなどの発酵食品が多く、飲食店では保存瓶を屋外に…

チャクチャクは中央アジア平原のテュルク系民族の伝統菓子です。ロシアのお菓子としても知られます…

素敵ですね～♪　ウズベキスタンの食器と言えばこの「パフタ」（綿花）の模様です。ティーポット、…