投稿者: azusa

ブルネイやマレーシアの国民食、フィッシュヘッドの名の通り魚の頭のから揚げをスープ仕立てにした…

マレーシアでもインドネシアでもブルネイでもポピュラーなナシゴレンは、ナシがごはん、ゴレンが炒…

イカンは魚、マサックはタレやソースの類。つまりこれは甘酸っぱいタレを使う魚料理です。トマトソ…

インドネシアのナシウドゥックと同じ料理で、ココナッツミルクで炊いたごはんです。ブルネイ料理は…

ブルネイらしい食！！カトックはドアのノックの意。お腹を空かせた人は、深夜でも食堂のドアを「カ…

コショウ科植物（Piper methysticum）の乾燥した根を破砕し（昔は少女が咀嚼して…

中国から海を経てマレーシアに辿り着いた福建人の名を冠した麺料理。福建面あるいは福建麺とも表記…

本来は詰め物を意味するお祝い料理のクージ。この写真はクージ専門店のクージですが、詰め物という…

サウジアラビア料理は「米に肉が乗る」料理のバリエーションが豊かですが、その中で群を抜いて美味…

カブサはサウジアラビア国民食として大変有名ですが、単一の料理を指すのではなく、広義には米に肉…