BBQ Stingray(バーベキュースティングレイ)

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名物エイ料理登場! エイの身にサンバル(辛タレ)やライム汁などをかけてベイクし、生玉ねぎを薬味に乗せたものです。身が柔らかい上そこに旨い味付けをつけられたら箸が止まらなくなって危険なの(笑) 味にうるさい中国人シェフらと食べに行ったのですが、数々の料理のうち彼らが一番美味しいと言っていたのがこれでした。中国語読みでサオカオバンユー。

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