アカラ

アカラは、ゆでて潰した豆をまるめて揚げた、西アフリカのサヘル地帯でよく見られる豆コロッケです。このときは、赤いヤシ油どっさりのマカロニ＆玉ねぎ＆トマトのとろみあるソースと共にサンドイッチにしたものをいただきました。