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アカラは、ゆでて潰した豆をまるめて揚げた、西アフリカのサヘル地帯でよく見られる豆コロッケです。このときは、赤いヤシ油どっさりのマカロニ＆玉ねぎ＆トマトのとろみあるソースと共にサンドイッチにしたものをいただきました。

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