トルファンの市場の屋外厨房

トルファンの市場の厨房では、強い火力で美味しいウイグル料理の数々を調理していました。この男性は大きな鉄鍋で、おそらくは「سەي」（セイ、ラグマンなど麺類やごはんにかける肉野菜炒め煮）を作っています。

※「سەي」（セイ）は「س ە ي」が「y e s」でこれを右から読む。