トルファンの市場の屋外厨房

シルクロードの都市トルファン。伝統的な市場の厨房では強い火力で美味しいウイグル料理の数々を調理していました。右から2番目の男性が鍋からすくいあげているのはラグマン（手延べ麺）の麺です。