トルファンのバザールで麺料理を売る女性

中国の北方から西方にかけてよく見かけるのですが、麺屋台に幾つかの麺があり、黒酢、醤油、辣油で美味しいピリ辛味に仕立ててくれます。写真では女性の前には2種類の麺があり、1つは凉粉（リャンフェン）のような麺ともう1つは小麦粉麺です。注文するとこの2種類の麺を盛り合わせてくれました。

※料理名を聞いたところリャンメンと言いメモには異面と書いてくれたのですが、異面はリャンメンとは通常読まないため、詳細未検証。