シンコンゴレン（Singkong goreng）

シンコン＝キャッサバイモ、ゴレン＝揚げるの意味で、シンコンゴレン＝「キャッサバフライ」です。ほくほくして、爽やかな旨味があって、泥臭くなく、これは私の大好物！！　世界的に見た場合、キャッサバが栽培できる熱帯～温帯地域には同じ料理が根付いていて、それはみんなが大好物の証しではないかと思うのです。