世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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エストニアに来たらカマを是非。バターミルクにローストミールパウダーが入ったもので、食感はヨー…
カプサはキャベツ、ピルカは直訳してパイ。普通のパンの中にキャベツのくたくた炒めが入っています…
ピックポイスは訳してミートローフ。ひき肉を大きくまとめてオーブン焼きにした料理です。エストニ…
私たち日本人にはケバブといった方が分かりやすいですが、アルメニアではカバブ（ときにキャバブと…
グルジアの食で感激したハチャプリ、ここでもハッケーン♪ チーズをたっぷり入れて包み焼きにした…
アルメニアは旧ソ連圏の国ですから、もっちろん国民的お酒にはウォッカも君臨します！ なお、私た…
ドゴン族の集落では、プロンをいただきました。穀物の粉を水に溶いて発酵させた飲料で、ヨーグルト…
薄焼きアラブパン。チャパティを見ると「ああここはスワヒリ文化圏ね」と過去の繁栄の歴史が見えて…
2度目のタンザニア訪問で、この美味しいドリンクに出会ってしまい、何杯もおかわりしてしまいまし…
「ソパ」はスープ、「ヤ」は英語のof、「サマキ」は魚という意味のスワヒリ語です。つまりソパヤ…
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