世界のすべての国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します
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ウズベキスタン西部のヒヴァは観光客を大勢誘致する観光地の街で、外国人観光客向けの店がたくさん…
ウズベキスタン西部からトルクメニスタン北東部にまたがるホレズム地域に来たら是非ともこの「緑の…
韓国料理の大定番食材、大きな豆がついた「豆もやし」は韓国語でコンナムルと言います。コン＝豆（…
韓国料理において、骨からダシを取って滋養分たっぷりに作ったスープを「ヘジャンク」と言い、二日…
韓国の釜山は大都市なので、市場はたくさんあるのですが、もし関釜フェリーに乗る予定があり、釜山…
韓国の釜山は大都市なので、市場はたくさんあるのですが、もしあなたが関釜フェリーに乗り、フェリ…
ソンジは「血のプリン」です。動物を屠殺するときに得られる血液が凝固してプリン状の血塊になった…
クッパは「ク」がスープ、「パ」がごはん（炊いた米）を意味し、炊いたご飯が入るスープ料理のこと…
釜山の市場の小さな食堂のメニュー看板。外国人観光客もそこそこ観光に訪れる立地から、1つめがシ…
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