市場のノン売り場

ウズベキスタンの主食はノンです。円盤状のパンで、中央に剣山のような専用の道具で穴をあけ、中央を強く押し付けて作るため、中央が膨らまず周囲のみが膨らむ独特の形状が生まれます。そして周囲はふわふわとした食感があり、中央は硬い乾パン状になり、食感が2つあるのが素敵です。様々な模様があり、模様を見せるようにディスプレイされて販売されています。

※「ノン」のウズベク語の綴りは「Non」。