トルファンの料理店で撮影させてもらったメニューの一部。ページは左・中・右の3列に分割され、左には中国語（つまり左→右に読む文字）で料理名が書かれ、右にはウイグル語（右→左に読む文字）で書かれている。この方式だと左端と右端が揃う点にめっちゃ感心した！！中列は料金。メニューの1つめは「过油肉拌面」（グオヨールーバンミェン、、大きめのお肉が入るラグマン（手延べ麺））でウイグル語は「گۇيۇرۇ لەغمەن」（グユルーラグマン）と書いてある。
※「过油肉拌面」（グオヨールーバンミェン）のピンインは「guò yóu ròu bàn miàn」。「گۇيۇرۇ لەغمەن」（グユルーラグマン）の「گۇيۇرۇ」（グユルー）は「u r u y u g」でこれを右から読む。「لەغمەن」（ラグマン）は「ل ە غ م ە ن」が「n a m gh a l」でこれを右から読む。
