カテゴリー: ウズベキスタン

タシケントでローカルなシャシリク（肉類の串焼き）屋に入ったときのテーブル調味料は、左から順に…

シャシリクはロシアや中央アジアに根付く肉の串焼きです。肉の味は木の種類で変わりますから、こう…

シャシリクはロシアや中央アジアに根付く肉の串焼きです。シャシリクが人気のカフェでは、早い時間…

シャシリクはロシアや中央アジアに根付く肉の串焼きです。肉の味は木の種類で変わりますから、こう…

「ТЎЙ」（トイ）＝結婚式、「ОШ」（オシュ）＝食事の総体をも指すが狭義には肉にんじん炊き込…

ウズベキスタンの食堂（オシュホナ）の看板で、「OSH」（オシュ；肉にんじん炊き込みご飯）の定…

ベダナ＝ウズラ、ゴシュト＝肉。さらに、「ウズラの肉」という所有関係によりゴシュトはゴシュティ…

写真はウズベク語（のキリル文字表記）で「БЕДАНА ГЎШТИ」（ベダナゴシュティ）と書か…

ウズベキスタンの食文化ではピクルスやヨーグルトなどの発酵食品が多く、飲食店では保存瓶を屋外に…

チャクチャクは中央アジア平原のテュルク系民族の伝統菓子です。ロシアのお菓子としても知られます…