糖醋里脊(タンツーリージー、tang2cu4li3ji3)

中国に来たならば食べたほうが絶対にいいと私は思う。糖醋=甘酢、里脊=豚のヒレ肉。実に、日本ではお高いヒレ肉だけを使って作る「夢の酢豚」なのです!! 豚の美味しい部位だけを使い、いったんから揚げにしてから中国人得意の「絶品美味なる甘酢あん」で絡めた料理。肉が柔らかい!衣がすごい!甘酢あんが美味しすぎる!と、感動尽きない美味しさです。

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