蒜茸油麦菜(スァンロンヨウマイツァイ)

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「油麦菜」(ヨウマイツァイ、ピンイン:yóumài cài)という炒めるととても美味しい野菜があります。植物学上はレタスの茎のような位置づけなのですが、とてもじゃないけど日本のレタスとは違うもの。「蒜茸」(スァンロン、Suàn róng)はにんにくのみじん切り。よって、蒜茸油麦菜(スァンロンヨウマイツァイ、Suàn róng yóumài cài)は、にんにくのみじん切りと一緒に「油麦菜」(ヨウマイツァイ)を炒めたものを指します。

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