Sinigang(シニガン)

タマリンドという酸味ある木の実を使って作る、フィリピンではポピュラーな酸っぱ美味しいスープ♪ 現在ではインスタントパウダー、カラマンシー(写真左下、フィリピン料理には欠かせない柑橘)、酢などでも酸味付けすると現地で聞きました。鶏や豚のシニガンもありますが、地元の人には魚のシニガン(Sinigang na Isda)をイチ押しされました(肉屋のおばちゃんにだよ^^)。

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