シュオ

マリでは煮豆はポピュラーなタンパク質源のおかずです。この写真ではスパゲティにシュオ(煮豆)を乗せ、トゥル(炒め油や揚げ油など食材の旨味が移った油)をかけていただきました。路上ごはん屋などではシュオ(煮豆)だけを注文しても必ずトゥルがつくので、これは刺身と醤油くらい切っても切れない縁なのでしょう。

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