Hommos(ホンモス)

中東料理の定番中の定番! ひよこまめをゆでてつぶし、にんにくやレモンで風味をつけ、なめらかなペーストにしたものです。香りの良いオリーブオイルをたらすのが味の決め手です。ホブスなどのパンですくっていただきます。いつも思うのですが、どの国でもホンモスは美しく盛られていて、見た目の心地よさもこの食の大きな魅力なのだろうと思います。

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