Hokkien mee(ホッキエンミー)

白い米麺と黄色い小麦麺をブレンドし、汁の色が淡いことで、シンガポールのホッケンミーはマレーシア版とはまるきり異なります(マレーシア版は黄色い小麦麺だけを使ったソースだくの真っ黒料理です)。えびの風味を活かすのがポイントの料理です。写真のものは高級店の豪華ホッケンミー! 牡蠣もイカもエビもタップリ入って、至高の美味しさでした。

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