タグ: 汁物・スープ類

サウジアラビア料理は「米に肉が乗る」料理のバリエーションが豊かですが、その中で群を抜いて美味…

イエメンでは昼が主たる食事で、昼に肉類を調理するゆえ肉や骨のゆで汁をスープにします。食事をオ…

白いごはんに、カッサバ（キャッサバ）の葉のどろどろもろもろの味付け煮をかけたものです。ガンビ…

セネガル料理のマフェと同じものです。白いごはんに、肉玉ねぎトマトのピーナッツソース煮込みをか…

ガーナのシチューは赤いもの。写真はワチ（豆ごはん）もスパゲティも卵も野菜も乗せる、いわゆるガ…

バンコは、キャッサバととうもろこしを練ったもちで酸味があります。キャッサバを少々時間をおくと…

カプスタ（発酵キャベツ）がいっぱい入って、酸味に由来する旨味がすごく美味しい。ソーセージやベ…

わー！なんと白ボルシチです！ソーセージとカプスタ（発酵キャベツ）の酸味、生クリームを浮かべた…

ハンガリーの素晴らしきスープ！　ヒデグレベシュ（Hideg＝冷たい、leves＝スープ）はデ…

タジキスタンの筆頭国民食、クルトは「バターを取ったあとの牛乳を発酵させて水切りして団子にして…