カテゴリー: イエメン

مرق(マラック)

イエメンでは昼が主たる食事で、昼に肉類を調理するゆえ肉や骨のゆで汁をスープにします。食事をオ…

 国: イエメン

سحاوق(サハウ)

トマト、玉ねぎ、きゅうり、香菜、にんにくなどの野菜をヤギのチーズと共にミキサーにかけたもの。…

 国: イエメン

سحاوق(サハウ)

写真は美味しそうなごはん料理? でも立役者は写真左のサハウ! サハウがあってこそ美味しさ倍増…

 国: イエメン

بن المخاء(モカコーヒー)

モカコーヒーという言葉のモカとはイエメンの町の名前です。コーヒーノキがエチオピア原産とは有名…

 国: イエメン

كباب(ケバブ)

中東広域に見られる肉の串焼きです。ひき肉にスパイスや香草を混ぜて炙ったもの。そのままでも美味…

 国: イエメン

كبدة(キブダorギブダ)

キブダは肝臓という意味のアラビア語で、つまりはレバーソテーを指します。写真のように、じゃがい…

 国: イエメン

برياني(ビリヤニ)

イエメンのビリヤニは、周辺アラブ国と同様の、オレンジや白のカラフルなバスマティ米をスパイシー…

 国: イエメン

بيضة(ベールorベイドorバイド)

ベイドまたはバイドは、卵という意味のアラビア語です。イエメン定番のこの料理は、玉ねぎ、トマト…

 国: イエメン

خبز(ホブズ)

ホブズはアラブの薄パンです。イエメン料理は別途紹介するサルタ、サハウ、フールといったとろみの…

 国: イエメン

فول(フール)

イエメンのまさに国民食。にんにくとスパイスが利いたマッシュ状のとろとろのスープで、めちゃうま…

 国: イエメン

حلوى(ハルワ)

ハルワはお菓子全般を指すアラビア語です。イエメンの西部では柑橘をグミ状にしたものが特産品のよ…

 国: イエメン

عصير(アセーラorアシール)

イエメンにはフレッシュジュース屋がたくさん! 1杯20円くらい(レモン、ジンジャーなど)から…

 国: イエメン