国分類： イエメン（15点掲載）＜上より新着順＞

مرق（マラック）

イエメンでは昼が主たる食事で、昼に肉類を調理するゆえ肉や骨のゆで汁をスープにします。食…

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سحاوق（サハウ）

トマト、玉ねぎ、きゅうり、香菜、にんにくなどの野菜をヤギのチーズと共にミキサーにかけた…

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سحاوق（サハウ）

写真は美味しそうなごはん料理？　でも立役者は写真左のサハウ！　サハウがあってこそ美味し…

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بن المخاء（モカコーヒー）

モカコーヒーという言葉のモカとはイエメンの町の名前です。コーヒーノキがエチオピア原産と…

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كباب（ケバブ）

中東広域に見られる肉の串焼きです。ひき肉にスパイスや香草を混ぜて炙ったもの。そのままで…

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كبدة（キブダorギブダ）

キブダは肝臓という意味のアラビア語で、つまりはレバーソテーを指します。写真のように、じ…

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برياني（ビリヤニ）

イエメンのビリヤニは、周辺アラブ国と同様の、オレンジや白のカラフルなバスマティ米をスパ…

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بيضة（ベールorベイドorバイド）

ベイドまたはバイドは、卵という意味のアラビア語です。イエメン定番のこの料理は、玉ねぎ、…

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خبز（ホブズ）

ホブズはアラブの薄パンです。イエメン料理は別途紹介するサルタ、サハウ、フールといったと…

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فول（フール）

イエメンのまさに国民食。にんにくとスパイスが利いたマッシュ状のとろとろのスープで、めち…

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حلوى（ハルワ）

ハルワはお菓子全般を指すアラビア語です。イエメンの西部では柑橘をグミ状にしたものが特産…

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عصير（アセーラorアシール）

イエメンにはフレッシュジュース屋がたくさん！　１杯２０円くらい（レモン、ジンジャーなど…

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الشاي مع الحليب（シャイハリブorシャイマハリブorシャイビハリブ）

シャイは茶、ハリブはミルクという意味のアラビア語だから、シャイハリブはミルクティーです…

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سمك（サマック）

イエメンは海岸線を多くもつ国で、海に面した町ではもちろん魚をよく食べます。サマックは魚…

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سلتة（サルタ）

これぞイエメンを代表する料理。石鍋又は鉄鍋をマグマの如く強熱し、客の注文を受けたらひき…

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