世界246か国で食の旅をした薬剤師の料理研究家。海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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シュバットはラクダの生乳を発酵させた飲料で、カザフスタンの国民的飲み物です。馬乳から同様の作…
カザフスタンの旧首都アルマトイのラクダのモニュメント。フタコブラクダなんですね。ラクダと言え…
カザフスタンのアルマトイの街を歩いていたらストリート沿いにカザフ族の女性が伝統的な馬乳酒を売…
カザフスタンの旧首都アルマトイの街道沿いで馬乳酒（クムズまたはキミズ）を売るカザフ族の女性。…
ウイグル料理でのエッケンチャイとしても知られる「アッカンチャイ」はカザフスタンでも飲まれてい…
赤い見出しの1つめは「ガルニール」。通常は付け合わせと訳されるのですが日本の付け合わせがサブ…
カザフスタン東部の町で頂いた、ごはんの上に肉野菜トマト炒めがかかった料理です。「ガンファン」…
バス移動の途中で下車したカザフスタン東部の田舎町（おそらくサリオゼク）で、運転手と一緒に「グ…
ロシア圏では食事がしばしばピエルウィエブリューダ（第一の皿、スープなど）、フタルイエブリュー…
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