市場の米＆豆売り場

ブハラの市場の米＆豆売り場です。中央の看板は「アランガ（Alanga / Аланга）」という人気のお米の最高級ランクである「スーパー・アランガ（СУПЕР АЛАНГА）」が書かれています。 ウズベキスタンを代表する伝統的な米料理「プロフ（パロフ / Plov）」を作るのに非常によく使われる定番の品種です。なお女性が手を伸ばそうとしている先にある黄色いものは、ゆでたヒヨコマメで、「ヌハット（Nuxat / Нухат）」と言います。ヌハットはプロフの定番の具材ですね。