カテゴリー: アジア

北京在住中国人の家で、一緒に夕食の調理をしました。写真はご主人が作る「带鱼」（タイユー）すな…

北京在住中国人の家で、一緒に夕食の調理をし、中国料理を教えていただきました。写真は女性がズッ…

ナスとトマトと卵のディップ。カスピ海に面するイランのギーラン（Gilan）地方という、アゼル…

ユダヤ人地域イスラエルでは、店がピタ（アラブの言うホブスと共通する薄パン）に肉類を入れた後、…

イスラエルでは、特に北部シリア国境近くのゴラン高原がワイン産地として有名です。パレスチナなど…

東チモールの食文化はインドネシアの食文化、特にインドネシア南部のスンダの文化と共通します。写…

インドネシアのジャワ人が持ち込み中国人がタイなどから輸入する米が根付き、今では米食に慣れてし…

サトウヤシの樹液を集めて作ったローカル酒、いわゆるパームワインです。写真のように白濁（時に黄…

香港の母体ともいえる広東省でも「白切鸡（パイチエチー、bái qiē(qiè) jī ）」は…

「田螺」（ディンロー）はタニシのこと。香港ではタニシやカエルといった田園風の食材もポピュラー…