白切雞飯（バチカイファン）

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香港の母体ともいえる広東省でも「白切鸡（パイチエチー、bái qiē(qiè) jī ）」は名物料理の1つ、香港では同じものが「白切雞」です。ゆで鶏を骨ごとぶつ切りにしたものをご飯と共にいただくのが定番の食し方。これはマレーシアやシンガポールの海南鶏飯（ハイナンチーファン）やベトナムのコムガーと共通項をなす料理なのでしょう。※広東語ピンインは、baak6 chit3 gai1 faan6。

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