カテゴリー: ウズベキスタン

写真は市場で売られていた、ケシ（ポピー）の乾燥した蒴果（さくか）です。「ローラ」はひなげし、…

写真は市場で売られていた、ケシ（ポピー）の乾燥した蒴果（さくか）です。先端に放射状の筋がつい…

ウズベキスタンの主食はノンです。奥に立てかけてある、フチが厚い円盤状のパンが多いですが、全体…

ウズベキスタンの主食はノンです。通常は円盤状のパンですが、ブハラの市場では珍しい三角形のノン…

ウズベキスタンの主食はノンです。円盤状のパンで、中央に剣山のような専用の道具で穴をあけ、中央…

ウズベキスタンの主食はノンです。円盤状のパンで、中央に剣山のような専用の道具で穴をあけ、中央…

写真は古都ブハラの旧市街のとあるベーカリー。入口には「ここはベーカリーです」という印で、パン…

肉料理のイメージが強いウズベキスタンでも魚は割とよく食べられています。鮮魚のほか、燻製干物が…

ウズベキスタンの古都ブハラの市場には鮮魚や魚加工品を売る一角がありました。入口に書いてある「…

ウズベキスタンではよく見かける「魚の干物」。ウズベク語でカクランガン、またはカクランガンバリ…