カテゴリー: カリブ

旅するパン（ジャーニーケーキ）という意味をもつジョニーケイク。現地料理本などでは「Carib…

カリブ海の定番ライスです。赤豆トマトスパイスのたきこみごはんです。タイムというハーブやトマト…

キャッサバイモの素揚げです。キャッサバは、西アフリカなどフランス語圏ではマニオクとも呼ばれる…

オランダ領アンティルを構成するボネールは、オランダのチーズが非常に多く流通しています。チーズ…

元スペイン領の国ではよく見られる、小麦粉の皮に具を包んで揚げた、まるで大きな餃子？　または2…

直訳して、「干しタラのサラダ」。ソルトフィッシュという塩漬け干しダラを戻してほぐしたものは、…

カリブ海定番の、揚げバナナです。

カリブ海の島国アルバには、国中いろいろなところに（民家の庭にも）ココナッツの木が生えていて、…

オランダを構成する国であるアルバは、オランダのチーズが非常に流通しています。ゴーダチーズはそ…

これは美味しすぎる！　辛さで有名なマダムジャネット（シネンセ種の唐辛子）を使った「世界のベス…