Ensalada Bacalao（エンサラーダバカラオ）

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直訳して、「干しタラのサラダ」。ソルトフィッシュという塩漬け干しダラを戻してほぐしたものは、決してしょっぱくなく、生タラにはない繊維の弾力が心地よい食感がカリブの大人気です。にんじん、レタス、紫キャベツ、きゅうり、トマトなど。卓上のオリーブオイルやビネガーをかけていただきます。

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