その土地の食トップ > アフリカ > 北アフリカ > エジプト > モロヘイヤ、モロキーヤ 汁物(スープ類) モロヘイヤ、モロキーヤ エジプトの国民的スープ、モロヘイヤ。にんにくを油で揚げ、チキンストックを投入してぐらぐら煮て、モロヘイヤ(ジュート)の葉を細かく刻んだものをたっぷり入れたもの。ねばねばがとろみになっていてめちゃくちゃ美味しいです。油がかなり浮くのがエジプト流ですが、緑黄色野菜の栄養は油と摂取してこそ吸収されるのでこれで良いんです。 Related posts: Banko(バンコ)とOkro(オクロ) Plasas(プラサス) Fish head soup(フィッシュヘッドスープ) Nilaga(ニラガ) ・写真をご使用になりたい場合、料金は≫こちら)。 ・無断使用禁止。(商用・非商用ならびに営利・非営利を問わず)(個人、団体、企業等を問わず)